（新春走基层）走心又创新！粮圣超：坚守初心，造粮心面
每一座城市，都有一种味道，它连接着千千万万的味蕾，万万千千的记忆。从他乡，到故乡，用一种味道，让人们记住一座城。好多地方都有自己地标性的美食，有的是大菜，比如说北京的烤鸭；有的是地方小吃，比如说四川的麻辣烫，所有的美食，都是因为它纯正的口味，而受到人们的偏爱，口碑相传，成了当地人的骄傲，说到高州，很多人就会提起高州面食，去到高州，又不得不提的就是“粮圣超”碱水面、高筋面，今天为大家分享的企业故事是滋养源食品科技（广东）有限公司。
广东广播电视台《创新广东》栏目编导林坤源和滋养源食品科技（广东）有限公司创始人梁圣超（右一）。
这是一场关于爱和责任的坚守，滋养源食品科技（广东）有限公司创始人梁圣超用实际行动向世人展示着他的匠心精神，用巨大的爰做细小的事，书写了一个“面面俱到”的创业故事。
梁圣超说，为了使面条品质优化升级，在传承传统技艺基础上，他在创新的道路上持续探索。其中，特与广东岭南实验室合作研发，改良提升了高筋面的品质，使面条口感Q弹、更爽滑、更耐煮、更有麦香味。
在原材料选用上，挑选了面筋蛋白含量比较高的“高筋小麦粉”作原料，这样做出来的面条口感更筋道，与北方面条那种口感不同，除了有韧、滑之外，还呈现出可称之为“脆弹”的口感，回味无穷。
同时在制作过程中加入碱水，碱水是选用高州北面山区的黄豆秸秆、茶籽壳等制作草木灰，经多种工序过滤出碱沙制成碱水，原材料绿色健康。据了解，碱水面条具有中和胃酸、保护肠胃、促进食欲等作用，对于消化系统、呼吸系统、内分泌系统等都有很大的好处。
在制作工艺上，粮圣超面条采用熟面制作的工艺，每一饼面都要经过和面、醒面、压延、蒸煮、成型、风干、打包等多重工艺程序。这也最能体现制面师傅的匠心，用料配比、制作时间、温度调控……无不考验师傅的技艺。
第一次吃粮圣超碱水面的人，很难不被它独特清香的碱水味和细韧弹牙的口感所打动，这两者融进一盏面里，像是对舌尖和味蕾的一场入侵，口味独特，妙不可言。面条的吃法千万种，本地人尤爱吃猪杂汤面和牛腩汤面，一碗汤面上桌，汤底清甜鲜美，面条浸润着汤水，鲜香爽口，所谓“汤鲜面靓”，就是如此了。
梁圣超说，之所以用自己的模拟头像做商标，是希望带头做好榜样，将好心茂名精神和高州面食匠心工艺精神传承发扬，致力于做出一手好面、一款高州人拿得出的手信，让粤西、珠三角甚至更远地方的人都认识高州的面。
滋养源食品科技（广东）有限公司携手高州市启航志愿者协会开展节前慰问活动。
近年来，滋养源食品科技（广东）有限公司经营模式不断探索创新，业态不断延展丰富，已成为一个涵盖科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的产业链。
多元化，渐成文创产业新风口。“未来，我们将不断推动‘数实结合’，为传统文旅业态注入现代活力，挖掘更多优秀传统文化共创项目，打造地方文旅数字化融合发展新模式，推动地方文旅产业、实体经济快速转型升级。”梁圣超说，“同时‘技术+数字’赋能，让全国各地以及海外游客吃到原汁原味的粮圣超碱水面、高筋面。”（林坤源、赵聚祥报道）
